Aquesta recepta senzilla de cigrons amb cocotxes de bacallà és molt resultona. La vaig anar improvitzant a mesura que la feina i al final trobo que va quedar molt apanyada. A veure què us sembla, la podeu fer també amb cocotxes de lluç o amb daus de rap.

Ingredients:

• 500 gr de cigrons cuits
• 500 gr de cocotxes
• una ceba
• brou de peix
• un bon manat de julivert
• una cullerada de farina
• un raig de vi ranci
• una cullerada de sumak (opcional)
• sal i pebre

Com fer la recepta:

1. Començarem fent un sofregit de ceba per una banda i saltejant els cigrons amb sumak, una espècie amb molta personalitat, per una altra. La ceba és per fer la salsa verda amb la que courem les cocotxes i que donarà un toc molt especial al plat.
2. Quan tinguem la ceba apunt hi afegim una cullerada de farina, la torrem bé i mullem amb el brou de peix. Ho tenim uns quinze minuts amb les fulles de julivert, picades, afegides a meitat de la cocció.
3. Tot seguit colem la salsa, hi posem les cocotxes, ho salpebrem i ho deixem coure uns cinc minuts.
4. D´altra banda, als cigrons els hi hem tirat un raig de vi ranci quan ja estaven força torradets i els hem mullat amb una mica de brou.
5. Finalment afegim els cigrons a la cassola de les cocotxes amb salsa verda i deixem que faci un xup xup conjunt d´uns cinc o deu minuts màxim.
6. I ho servim en un plat soper.

… i de postres un músic amb Ratafia.